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TOPIC: Bolo supremo de chocolate
Karina


Mestre cuca

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Bolo supremo de chocolate
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Receita da Sandra da comunidade Bolos,coberturas e recheios do orkut!Fiz esse bolo p mim,afinal é meu aniversário e nao seria justo nao fazer um bolo especial p mim...Na verdade eu usei só o recheio do bolo, a massa e cobertura fiz outra,vou postar a receita original e depois a minha versao,bjus!

Bolo Supremo de Chocolate

Ingredientes

Massa
5 gemas
1 copo (requeijão) de água morna
1 copo de açúcar
1 copo de farinha de trigo
½ copo de chocolate em pó
5 claras em neve
1 colher chá de fermento em pó

Recheio Supremo
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de margarina
3 gemas peneiradas
2 latas de creme de leite sem soro
200 ml de leite de côco
2 colheres (sopa) de maisena
½ xícara (chá) de água
1 copo de frutas secas trituradas

Ganache
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de chocolate meio amargo
1 cálice de conhaque (opcional)


Modo de Preparo

Massa
Bata as gemas com a água durante 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com o chocolate em pó e acrescente na massa, misturando delicadamente. Por último coloque as claras em neve e o fermento e leve para assar em forma untada redonda com aro removível.

Recheio
Bata na batedeira a margarina e as gemas até formar um creme homogêneo, acrescente aos poucos o leite condensado "em fio" e bata bem até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o creme de leite e o leite de côco, batendo sempre. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Dissolva bem a maisena na água e junte ao creme, mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e divida o creme em 2 partes. Em uma das partes, acrescente as frutas secas trituradas.

Ganache
Derreta os dois ingredientes em banho-maria, e misture até ficar homogêneo. Utilize-o ainda morno sobre o bolo.

Montagem
Corte o bolo dividindo-o em três partes iguais. Na primeira parte, cubra com o recheio das frutas. Coloque outra parte do bolo por cima, e despeje o outro recheio sem frutas. Coloque por cima a última parte do bolo, e use o ganache para cobrir todo o bolo.

Utilize cerejas ou morangos para decorar

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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-22

-- Edited by Karina-JP at 02:42, 2007-02-26

-- Edited by Karina-JP at 06:42, 2007-02-26

-- Edited by Karina-JP at 06:44, 2007-02-26

-- Edited by Karina-JP at 06:47, 2007-02-26

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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, 2007-02-22

-- Edited by Karina-JP at 02:44, 2007-02-26

-- Edited by Karina-JP at 06:41, 2007-02-26

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Eu adoro essa massa de bolo por isso uso sempre ela.
Chiffon de chocolate
3 gemas de ovos
20 g de açucar
40 g de óleo
100g de chocolate meio amargo
40 g de leite
15 g de conhaque
50g de farinha de tyrigo
20 g de chocolate em pó
2g de fermento em pó

4 claras de ovos
40 g de açucar
 Bater as claras com o açucar até formar um suspiro.Derreter o choclate e juntar o leite e o conhaque,reservar sem deixar esfriar.Bater as gemas com o açucar até formar um creme fofo,juntar o óleo,bater mais um pouco.Colocar essa gemada no choclate e misturar bem,colocar a farinha,chocolate e fermento peneirados e mexer com uma colher,juntar delicadamente e aos poucos o merengue,colocar numa forma de 24 cm untada e forrada com papel manteiga,por +- 30 min 170 graus...
Depois de frio ele abaixa bastante o bolo,mas fica ótimo...eu tive q fazer 2 receitas p rechear 2 vezes,molhei o bolo com leite e licor de chocolate e usei nozes em uma parte do recheio
Cobertura fiz de chantily,e reservei um pouco e misturei uma barra de 70g de choco derretido



-- Edited by Karina-JP at 10:40, 2007-02-22

-- Edited by Karina-JP at 10:45, 2007-02-22

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Taty


Ajudante de cozinha

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Uauuuuuuuuu!!!Q bolo lindo!!!

Nossa Karina!!!Desse jeito vc faz as minhas lombrigas me matarem rsrsrsrs

To meio sem tempo de fazer bolo...soh tenho o domingo de folga

Parabens!!!Vc merece!!
Bjs

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Karina


Mestre cuca

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Data:
RE: Bolo supremo de chocolate
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Tati obrigada!Eu fiz o chantlily d echoco com chocolate em barra derretido para testar e ficou ótimo,bem melhor q a outra!eu usei akele Meiji sabe,nao ficou muito bonito a decoraçao porque nao deixei o chantilyu endurecer p confeitar,mas deu p brincar um pouco no bolo rs...bjus

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Semtempo


Administrador

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RE: Bolo supremo de chocolate
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haha acabei de escrever que faltava a foto do bolo de aniversário...

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Romy


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Estava justamente a pensar que esse bolo faria um sucesso enorme numa festa de aniversário... e afinal voçê está mesmo de parabéns... eheh

Aproveito para lhe desejar um dia muito feliz... apesar de já ser noite aqui... mas acho que ainda vou com tempo. Muitas felicidades amiga e que seja muito feliz.

Beijos...

e....  


adorei o bolo...eeheheheheheh

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Marnia


Cozinheiro (a)

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina.............................................................,

Mais uma fez parabéns!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Minha amiga você realmente merece esse maravilhoso bolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Estou babando, huahuahuahuahuahua.

Vou fazer-lo, rsrsrrsrsrrs mas se possível tu podes passar as medidas da tua receita
para xícaras, colheres de sopa, hehehehehehehehe.

Quanto tempo para ficar pronto? É trabalhoso? Alguma dica em especial?
Bah................................

Bjus

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Márnia Einsfeldt
Aline JP


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina q bolo lindo. parabens.
ah Feliz aniversario. muitas felicidades. muitos anos de vida; bjs

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Obrigada pelos parabéns meninas,o bolo já ta acabando,isso porque só eu e meu marido estamos comendo
Marnia eu fiz 1 receita e meia(cortei no meio depois de assado e frio) e  meia receita...se vc fizer essa massa do bolo chiffon tenho certeza q vai amarQto as medidas,eu sempro meço,mas acho q nao tem erro,vou te passar +- as medidas ta...ele cresce bastante mas nao o suficiente para cortar em 3,porque ele encolhe muito...minha xic tem 200 ml.Qdo quero fazer 1 receita e meia eu faço assim:

4 gemas
3 colheres de açucar
Quase meia xic de óleo
150g de choco em barra
Quase meia xic de leite
2 colheres de conhaque ou rum
3/4 de xic de farinha
2 colheres de choco em pó
meia colher de pó royal
4 claras em neve
4 colheres de açucar

-- Edited by Karina-JP at 03:08, 2007-02-23

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Taty


Ajudante de cozinha

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Ficou lindo seu bolo Karina!!!

Sei sim qual eh....assim q tiver um tempinho...vou ver se consigo fazer o chantilly de choco tbem...obrigado pelas dicas...[
bjs

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Emy


Cozinheiro (a)

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Nossa Karina!! quanta gostosura!! voltei hoje de uns dias de folga e encontro essa delicia aqu, parece muito bom mesmo!!.... bjs

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Emy
iliane


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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amiga..que espetaculo de show de bolo!!!fiquei babando!!você é craque nesse item!!que bom..parabens....

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Marnia


Cozinheiro (a)

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina,

Muito obrigado amiga!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vou fazer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Um maravilhoso fim de semana.

Bjus

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Márnia Einsfeldt
Silvia


Cozinheiro (a)

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karinaaaaa...q bolo é esse mulher!!Aiaiai,vc faz uns bolos muuito elaborados,pessoas como eu nw conseguem te acompanhar meu bem...
Depois q vc fizer o tal curso no Brasil,aí socorro né,vai ser a boleira num. 1 da parada!!!
Tá show esse bolo amiga,o dia q sobrar um pedaço na sua casa dá um tok tá rsrsrs bjs.

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grazi


Assistente de Chef de cozinha

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Bolo supremo de chocolate
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querida karina, estou com muito atraso para dar os meus parabens mas eu estava com problemas para poder responder ( a vanessa disse que ninguem reclamou, s'o eu!!).

agora estou na casa do meu filho em dubai e est'a tudo ok ( s'o que ele nao esta e nao sei usar os acentos ..)

o seu bolo est' lindo!!!!!!!!! imagino que devia estar uma del'icia tb!!!

um beijo,
grazi

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Semtempo


Administrador

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Grazi,
O fato de vc estar conseguindo acessar normalmente me leva a crer que há algum problema com a sua conexão...
Não sei como são as coisas no Líbano, mas eu arriscaria dizer que vc precisa entrar em contato com a operadora (algo semelhante a Brasiltelecom ou Net no Brasil) e se não resolver, experimentar outro modem...
Vanessa

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iliane


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina querida...desculpa amiga...fiquei tão empolgada com o bolo...que ia tidar parabens e..me passou!!perdão....parabens!!parabes sempre em sua vida!!e..que você continue assim..essa pessoa mesmo que virtual..mas..companheira da gente sempre..bjos querida..e..perdoe..a falha!!

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jociane


Aprendiz

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina filha,arrasou no bolo hèèèèèèè,nesse exacto momento estou com àgua na boca,parabens!!!!

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jociane
marc5rl


Iniciante

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina parabéns pelo aniversário e pelo bolo também. Você consegue fazer uma linda decoração.
Assim vou poder me inspirar em você,rssss. Felicidades.

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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OI Sílvia,Grazi,Iliane,JOciane e Marc5rl,obrigada A todas pelo parabéns!Eu estava com problemas no computador e só agora deu p responder!bjinhos p todas

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Karina


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Fiz esse bolo p niver d aminha mae,ficou muito bom!Tentei fazer girassóis e margaridas,mas nao saiu como eu queria.Queria q o miolo do girassol ficasse igual o ganache da tite,com pitanga,mas tava mole...

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Aline JP


Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina ficou lindo, parece muito bom. parabens bjss

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kyntha


Assistente de Mestre cuca

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RE: Bolo supremo de chocolate
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Karina, supremo é o seu dom para fazer esses bolos tão lindos. Dá pena até de cortar. Parabéns!

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Kyntha
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